TORA Japonský nůž Santoku 16,5 cm / KASUMI

Nůž Santoku má tenčí čepel než tradiční kuchařský nůž. Ta se na konci postupně zaobluje a vytváří rovnější ostří. Díky prohlubním na čepeli vznikají při krájení malé vzduchové kapsy, které zabraňují přilnutí krájených surovin k noži. Nůž Santoku se výborně hodí ke krájení masa a ryb na tenké plátky.

Řada TORA byla vytvořena pro uživatele, kteří právě objevují fascinující svět japonských nožů. Stejně jako všechny výrobky KASUMI se vyznačuje nekompromisním přístupem ke kvalitě zaručené řemeslným uměním japonských mistrů, její cena ji přitom zpřístupňuje začínajícím uživatelům.

Nože KASUMI TORA mají rukojeť z magnóliového dřeva s černým epoxidovým povlakem, který zajišťuje vynikající jistotu úchopu a vyvážení. Polypropylenový prstenec zpevňuje spojení minimalistické rukojeti s tradiční čepelí. Čepel z pevné molybden-vanadové nerezové oceli Daido 1K6 (0,6% uhlíku) o tvrdosti 58/59 HRC.

Nože KASUMI se vyrábějí ve městě SEKI ve středním Japonsku, proslulém výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá do XIII. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki a vyráběl zde mimořádně kvalitní meče žádané po celém Japonsku. Tento region byl ideálním místem díky vhodné zemině pro tepelné zpracování čepelí, dostupnosti dřevěného uhlí, čisté vody a blízkosti dvou řek. Jedinečný způsob kalení čepele, zaručující mimořádnou kvalitu a estetické vlastnosti, učinil z mečů ze Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské řemeslo předávané z generace na generaci se zde pěstuje dodnes a nože KASUMI lze bezpochyby označit za specialitu SEKI.