Elektrický brousek na nože 1520 Angle Select / CHEF'SCHOICE

Chef'sChoice využívá diamant – nejtvrdší materiál na světě – jako povlak brusných kotoučů, a umožňuje tak snadno a rychle dosáhnout mimořádně ostré čepele nože.
Jde o alternativu ke starším metodám broušení, při nichž vznikaly poškozené, vyduté hrany čepele.

Brousek Chef'Choice 1520 umožňuje volit úhel broušení nožů – 15º nebo 20º. Asijské nože jsou standardně z tenčí oceli a z výroby broušené pod úhlem 15º, evropské ze silnější oceli pod úhlem 20º. Důvodem je rozdíl v surovinách nejčastěji používaných v kuchyních obou regionů. Současné kulturní změny, fusion kuchyně a měnící se stravovací návyky vedou k tomu, že i v evropské kuchyni skvěle fungují nože z tenčí oceli. Doporučujeme experimentovat a brousit podle nejčastěji krájených potravin a tloušťky oceli nože:
- ke krájení zeleniny a jemných ryb se skvěle hodí ostří s úhlem 15º.
- na maso doporučujeme ostří s úhlem 20º.
- při častém krájení vláknitých potravin, například masa či některých ryb, doporučujeme broušení pouze ve stupni 1 nebo 2, případně s jediným protažením čepele z každé strany ve stupni 3.

Technologie Dizor® – dvojité zkosení tvořené dvěma fazetami s různými úhly – vytváří velmi ostrou, zároveň zesílenou a odolnější čepel.
U čepelí asijských nožů doporučujeme vytvořit trojité fazetování Trizor®, které prodlužuje životnost tohoto mimořádně ostrého, a tedy velmi tenkého ostří.

UltraStrop® - pružné kotouče ve třetím stupni leští ostří nože do ostrosti břitvy.

Pokročilý systém kontroly polohy ostří nože při broušení.

Pro všechny typy nožů: kuchařské, santoku, sekáčky, sportovní i zoubkované (pouze stupeň 2).

Součástí je destička s diamantovým brusivem k čištění lešticích kotoučů.

Vlastnosti výrobku:

- Výkon motoru: 75W
- výsledek broušení: dvoustupňové ostří
- I. stupeň – diamantové kotouče
- II. stupeň – diamantové kotouče
- III stupeň – lešticí kotouče
- Přesná vodítka čepele u brusných kotoučů
- Dizor®
- UltraStrop®
- AngleSelect®
- 15º úhel broušení (asijský): 1 stupeň
- úhel ostření 20º (evropský): 2. stupeň
- Trizor Plus ™: pouze pro asijské