TITANIUM Japonský nůž Santoku 18 cm modrý / KASUMI

Nůž Santoku má tenčí čepel než tradiční kuchařský nůž. Ta se na konci postupně zaobluje a vytváří rovnější ostří. Díky prohlubním na čepeli vznikají při krájení malé vzduchové kapsy, které zabraňují přilnutí krájených surovin k noži. Nůž Santoku se výborně hodí ke krájení masa a ryb na tenké plátky.

TITANIUM je řada prvotřídních nožů s titanovým povlakem od japonské společnosti KASUMI.
Čepel z molybden-vanadové oceli potažená vrstvou titanu zaručuje nejvyšší ostrost. Titanový povlak je dostupný ve dvou barvách. Titan je netoxický kov a díky tomu, že na povrchu neuvolňuje ionty železa, nezískávají krájené potraviny kovovou pachuť. Titan je odolný proti korozi i oděru, takže nože Titanium jsou nenahraditelnými nástroji v profesionální kuchyni. Možnost výběru ze tří barevných provedení – stříbrného, zlatého nebo modrého – z nich navíc činí stylový prvek interiéru.
Vlastnosti titanu:
- vysoká odolnost proti korozi,
- netoxický,
- odolný vůči chemikáliím a kyselinám,
- vyšší odolnost proti oděru než ocel,
- hygienický,
- hypoalergenní,
- bez zápachu
Pokyny k používání:
- používejte na krájecím prkénku,
- nepoužívejte k sekání,
- nepoužívejte ke krájení masa nebo drůbeže s kostmi,
- nepoužívejte ke krájení zmrazených potravin,
- nože Titanium lze mýt v myčce, pro prodloužení jejich životnosti se však doporučuje ruční mytí jemnými mycími prostředky

Nože KASUMI se vyrábějí ve městě SEKI ve středním Japonsku, proslulém výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá do XIII. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki a vyráběl zde mimořádně kvalitní meče žádané po celém Japonsku. Tento region byl ideálním místem díky vhodné zemině pro tepelné zpracování čepelí, dostupnosti dřevěného uhlí, čisté vody a blízkosti dvou řek. Jedinečný způsob kalení čepele, zaručující mimořádnou kvalitu a estetické vlastnosti, učinil z mečů ze Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské řemeslo předávané z generace na generaci se zde pěstuje dodnes a nože KASUMI lze bezpochyby označit za specialitu SEKI.